大分市の高齢者向け配食弁当サービスの配食のふれ愛大分店へようこそ。大分市で安心・安全なお弁当をお届けします。

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配食のふれ愛とは、、、

原材料にこだわり抜き、ご高齢者様向けに味付け、栄養士の協力のもと、栄養バランスなどに配慮した美味しいお弁当を、毎日手渡しでお届け致しております。

お客様のご状況に合わせて、「普通食」「小町」「カロリー調整食」「低たんぱく食」「ムース食」の5種類からお選び頂けます。一回だけ、一食だけのご注文も、喜んで承ります。

初回は無料でご試食頂けますので、お気軽にご注文ください。

工場について

配食のふれ愛の食材はすべて国内工場で、徹底した衛生管理と美味しさを引き立てるための独自の加工製法を行って提供をしております。

「氷温熟成」でこだわりの美味しさを引き出しています。

「高温高圧調理」で固い食材でも軟らかくしています。

「真空調理」で活性酸素の発生を抑えています。

原料入荷→一時保管→氷温熟成

原材料は納品後、約12時間におよぶ高電位加圧下で低温管理します。

この低温管理が食材のうま味と糖度を上昇させ、熟成効果を引き出します。

 

原料洗浄→消毒→カット

原材料を洗浄後、微酸性の電解水で殺菌を行います。

(配食のふれ愛は次亜塩素酸ソーダ希釈液などの殺菌方法を一切使っておりません)

 

 

原料二次保管

原材料は納品後、約12時間におよぶ高電位加圧下で低温管理します。

この低温管理が食材のうま味と糖度を上昇させ、熟成効果を引き出します。

 

袋詰め

真空調理の場合、食品の多くは生の状態でパックに入ります。昔ながらの大鍋調理に比べ食材の煮崩れを抑えられます。

 

真空包装→金属探知

真空包装パック後、金属探知器に通して、金属物の混入を防ぎます。

 

高温高圧調理・真空調理→あら熱とり

高温高圧釜やスチームコンベクションオーブンで真空調理を行います。通常の調理法に比べて体に害のある活性酸素の発生が抑えられます。

 

ブラストチラーを使用してチルド温度帯

(0℃~5℃)に急速冷却します。

商品最終チェック→箱詰め→製品保管→配送

出荷に向けて商品の最終チェックと箱詰めを行い、配食のふれ愛の各店舗への配送となります。

 

 ▶配食のふれ愛とは

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